日本酒と個室居酒屋　まぐろ奉行とかに代官 有楽町店

◆前　菜◆ 本鮪赤身の酒盗香る和風タルタル

赤身のまぐろを酒盗と香味野菜で和風タルタルに仕上げた一品。濃厚な旨味と爽やかな香りが口の中に広がり、上品に食欲を刺激します。

◆旬　菜◆ 蟹・いくらの海鮮漁港サラダ ～トリュフ香る和風ドレッシング～

蟹といくらを贅沢に盛り込んだサラダに、トリュフ風味のドレッシングを纏わせ、まぐろとの調和を演出。見た目・香り・味すべてが極上の一皿。

◆造　里◆ 本鮪 極み三種盛り ～希少部位入り～

大トロや赤身に加え、脳天・頬肉などの希少部位を日替わりで盛り合わせ。

部位ごとの旨味と食感の違いを楽しめる、まさに極みの一皿です。

◆焼　物◆ 浜茹でズワイガニ盛り

繊細な甘みと濃厚な蟹の旨味を堪能！

◆揚　物◆ 本鮪レアカツ ～本山葵と特製タレ添え～

衣はサクッと、中はトロリととろける鮪。本山葵を添えて、大人の味わいに昇華させた逸品。提供時の断面カットも演出効果抜群。

◆逸　品◆ 本鮪 頬肉ステーキ ～焦がし醤油バターソース～

頬肉の濃厚な味わいを活かし、バターと醤油で香ばしく仕上げたステーキ。にんにくの香りが食欲をそそり、ワインやハイボールとの相性も抜群。

◆鍋　物◆ 本鮪ねぎま鍋 ～昆布と鰹の黄金出汁仕立て～

大ぶりに切り出した本鮪と太ねぎを、昆布と鰹の旨味が効いた黄金出汁で仕立てる名物鍋。

素材の旨味が溶け合う、滋味深い味わいです。

◆飯　物◆ 蟹・いくら・炙りトロの宝石ちらし寿司

口の中でとろける炙りトロに、濃厚な蟹とぷちぷちのいくらをたっぷり。見た目の華やかさと豪華さが〆の一皿を特別なものに。

◆甘　味◆ 本日の甘味

季節のフルーツや和菓子、または自家製デザートなど、日替わりで提供される一品。食後の余韻を引き立てます

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