日本酒と個室居酒屋　まぐろ奉行とかに代官 有楽町店

◆前　菜◆ 本鮪トロたく 手巻き仕立て

とろける大トロと歯切れの良いたくあんを合わせた、遊び心ある手巻きスタイルの前菜。

食事の幕開けにふさわしい、香りと食感のコントラストをお楽しみいただけます。

◆冷　菜◆ 本鮪といくら・香味野菜の“混ぜて完成”海鮮サラダ ～特製出汁ジュレ～

本鮪といくら、香味野菜を特製出汁ジュレとともに仕上げる、完成させる楽しみのある一皿。混ぜることで旨味が一体となり、奥行きのある味わいが広がります。

◆造　里◆ 本鮪 部位別五種盛り合わせ

赤身・中トロ・希少部位など、部位ごとの個性を楽しめる贅沢な五種盛り。

食感・脂の乗り・旨味の違いを食べ比べできる、匠宴の中核をなす一皿です。

◆温　物◆ 浜茹でズワイガニ盛り

素材の旨味を最大限に引き出す浜茹で仕立てでご提供。

上品な甘みと繊細な身質を、そのままお楽しみください。

◆揚　物◆ 本鮪レアカツ ～藻塩と本山葵添え～

本鮪をレアに仕上げた贅沢なカツ。

藻塩と本山葵で、素材本来の旨味を引き立ててお召し上がりいただきます。

◆焼　物◆ 本鮪カマトロの香味炭火焼き

脂の乗ったカマトロを炭火で香ばしく焼き上げた、迫力ある逸品。

外は香ばしく、中はとろける食感が楽しめます。

◆鍋　物◆ 本鮪ねぎま鍋 ～昆布と鰹の黄金出汁仕立て～

大ぶりに切り出した本鮪と太ねぎを、昆布と鰹の旨味が効いた黄金出汁で仕立てる名物鍋。

素材の旨味が溶け合う、滋味深い味わいです。

◆〆　物◆ 鮪出汁仕立ての雑炊 または うどん

鮪の旨味が凝縮した出汁で仕上げる、至福の〆。

最後の一滴まで余韻を楽しめる締めくくりです。

◆甘　味◆ 本日の甘味

季節のフルーツや和菓子、自家製デザートなどを日替わりでご用意。

コースの余韻をやさしく包み込む、締めの一品です。

※当日キャンセルはキャンセル料100％（1名あたり）頂戴しておりますので、ご了承ください。

※当日の予約キャンセルおよび当日人数が減ってしまうとキャンセル料金が発生いたします。また、団体様で来店日3日前を過ぎて5名以上人数が減った場合はキャンセル料金発生の対象となります。予めご了承ください。

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※仕入れ状況によりコース内容が変更となる場合がございます。また、当日予約の場合、内容に変更がある場合がございます。