日本酒と個室居酒屋　まぐろ奉行とかに代官 有楽町店

◆ 전채 ◆ 책 鮪赤身의 술 도둑질 일본식 타르타르

붉은 참치를 술과 향미 야채로 일본식 타르타르로 완성한 일품.농후한 맛과 상쾌한 향기가 입안에 퍼져, 품위있게 식욕을 자극합니다.

◆ 제철 유채 ◆ 게 · 얼마의 해물 어항 샐러드 ~트뤼플 향기로운 일본식 드레싱~

게와 아무리를 사치스럽게 담은 샐러드에, 트뤼플 풍미의 드레싱을 모아, 참치와의 조화를 연출.외형·향기·맛 모두가 극상의 한 접시.

◆조리사토 ◆본상어 극미 3종 모듬 ~희소 부위들이~

대토로나 붉은 몸에 가세해, 뇌천·뺨고기등의 희소 부위를 일일로 모듬.

부위마다의 맛과 식감의 차이를 즐길 수 있는, 바로 극한의 한 접시입니다.

◆ 도자기 ◆ 하마 삶은 대게 가득

섬세한 단맛과 진한 게의 맛을 만끽!

◆ 튀김 물건 ◆ ◆본 참새 레어 커틀릿 ~ 혼야마 아오이와 특제 소스와 함께 ~

옷은 바삭바삭하고, 안은 트롤리와 녹는 鮪.혼야마 아오이를 곁들여, 어른의 맛에 승화시킨 일품.제공시의 단면 컷도 연출 효과 발군.

◆ 일품 ◆ 혼 鮪 뺨 고기 스테이크 ~ 태워 간장 버터 소스 ~

뺨 고기의 농후한 맛을 살려 버터와 간장으로 고소하게 완성한 스테이크.마늘의 향기가 식욕을 돋우고, 와인이나 하이볼과의 궁합도 발군.

◆ 냄비 물건 ◆ 책 네기마 냄비 ~ 다시마와 가다랭이의 황금 국물 재봉 ~

큰 덩어리로 잘라낸 책상과 양파를 다시마와 가다랭이의 맛이 효과가 있는 황금 국물로 완성하는 명물 냄비.

소재의 맛이 녹는, 맛있는 맛입니다.

◆밥물◆게

입안에서 녹는 볶은 토로에 농후한 게와 푸치푸치의 아무리를 듬뿍.외형의 화려함과 호화로움이 〆 한 접시를 특별한 것.

◆ 단맛 ◆ 오늘의 단맛

계절의 과일이나 일본식 과자, 혹은 수제 디저트 등, 일일로 제공되는 일품.식후 여운을 돋보이게

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